【住所】三重県鳥羽市答志町225
【電話】-
【定休日】不定休
【営業時間】5:30~18:00
【料金】
・豆腐/150円
・がんもどき(ひろうず)/小25円 大100円
【コメント】
・創業60年 嫁いだ先のお母さんから教わり奥さんは豆腐作り20年。
・がんもどきは、豆腐・にんじん・刻み昆布・繋ぎに山芋。
豆腐を冷やしぎっしりと押さえる。
揚げるのにはじっくり時間を掛ける。
温度の違う油を3段階に分け、低温→中温→高温と25分~30分かけて揚げていく。
・お母さんは答志島についてこう語る。
人と人との繋がりが深く、良いことも悪いこともみんなで共有しあえる人間味がある温かい町だと。
山下豆腐店
