【住所】岐阜県海津市海津町大和田
【営業時間】11:00-14:30、17:00-22:30
【定休日】火曜日
【料金】トマジャー麺 750円
【コメント】海津市のトマト農家の人から「何かトマトを使った料理は作れないか？」と相談され、海津産のトマト「かいづっ子」を使ったザージャン麺、その名も「トマジャー麺」を開発。
しいたけとたけのこを、ミンチ、自家製の豆板醤、にんにく、醤油、甜麺醤で炒め、そこに1個分のトマトを加えてさらに炒め、麺の上からたっぷりかける。
トマトの酸味と、肉味噌の甘みのバランスが絶妙な一品。