【住所】長野県安曇野市穂高3029-1
【電話番号】0263-82-0431
【営業時間】体験道場 10:00-16:00 （そば打ち体験最終スタート14:00）
手打ち蕎麦穂高 11:00-15:00
【定休日】木曜日・1月1日から3日
【料金】とうじそば（期間限定 3月31日まで） 1人前1,300円、2人前2,400円
そば打ち／1打ち（3-4人前） 3,800円
【コメント】そば打ちの体験＆試食の施設。
ここでは、かつおと昆布だしをベースにした濃いめのつゆを使用した、「とうじそば」が人気。
鍋の中にそばを投じることからその名が付いた、安曇野周辺に伝わる冬の伝統料理。